Шеф-повар Жоэль Робюшон | Joël Robuchon - A-Deco - Идеи дизайна

Наверх

Панель пользователя


Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0


Яндекс.Метрика

Жоэль Робюшон | Joël Robuchon

Жоэль Робюшон | Joël RobuchonФранцузский шеф-повар и ресторатор Жоэль Робюшон (Joël Robuchon) родился 7 апреля 1945 года в Пуатье, Франция. В семье его родителей было четверо детей. Жоэл начал свой путь учеником повара-кондитера Relais отеля Пуатье, когда ему было 15 лет. В 1966 Робюшон стал официальным шеф-поваром в Tour de France, путешествия в составе известных авиалиний помогли ему узнать много оригинальных способов приготовления и подачи блюд. В 1973 году Жоэль Робюшон был назначен шеф-поваром в отеле Harmony-Lafayette. Его назвали "Шеф-повар века" в 1989 году, также он награжден Meilleur Ouvrier de France (в номинации "Лучший мастер Франции") в 1976 году.

Робюшона называют самым влиятельным французским шеф-поваром новой французской кулинарной эпохи. С середины 1980-х годов, он был назван "первым среди равных" трех известнейших шеф-поваров Франции. Чуть позже он открыл в Париже свой первый ресторан.

Жоэль Робюшон | Joël RobuchonЖоэл является автором нескольких поваренных книг на французском языке, две из которых были переведены на английский. Так же он является главным редактором известнейшей французской энциклопедии "Ларусс" (Larousse Gastronomique), переведенная в том числе и на русский язык, и принимал участие в различных кулинарных телешоу Франции.

Жоэл Робюшон является шеф-поваром и владельцем десятков ресторанов расположенных по всему миру и имеющих в общей сложности 28 звезд Michelin Guide ("Красный гид Мишлен"). Жоэл Робюшон является наставником таких известных мировых шеф-поваров как Гордон Рамзи (Gordon Ramsay), Эрик Рипер (Eric Ripert) и Майкл Кейн (Michael Andrew Caines).

L'Atelier de Joël Robuchon, London Коллеги и подчиненные отмечают его перфекционизм на кухне, как он сам говорит о себе: "Нет такой вещи, как идеальная еда - всегда можно сделать лучше." Эксперты говорят о его кухне как о кухне излишеств и чрезмерностей, о возвращении к буржуазной французской кухне, которая направлена на раскрытие вкуса каждого ингредиента блюда. Жоэл Робюшон пытается соединить простоту и лаконичность японской кухни и богатство и роскошь классической французской кухни, создавая тонкий стиль с уважением к натуральным составляющим.

Один из известнейших на данный момент шеф-поваров, обладатель 3 Звезд Мишлен, соучредитель нескольких ресторанов по всему миру, в том числе:

- 2 ресторана в Париже, Франция - L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain (**) и L'Atelier de Joël Robuchon - Etoile (**)

- 2 ресторана в Лас-Вегасе, США - L'Atelier de Joël Robuchon - Las Vegas (*) и Joël Robuchon Restaurant (***)

- 3 ресторана в Объединенном королевстве (Великобритании) - Le Bar de Joël Robuchon, Le Cuisine de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Londres (**)

- 2 ресторана в Монте-Карло - L'Atelier de Joël Robuchon - Monte-Carlo (**) и YOSHI(*)

- 6 ресторанов в Японии - La Boutique de Joël Robuchon, La Cafe de Joël Robuchon, Rouge Bar Joël Robuchon, La Table de Joël Robuchon (**), L'Atelier de Joël Robuchon

- Tokyo(**), Joël Robuchon Restaurant (***)

- 2 ресторана в Тайпей (Тайвань, Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Tapei

- 3 ресторана в Гонконге (Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, Le Jardin de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Gong Kong (***)

- 1 ресторан в Макао (Китай) Robuchon au Dome (***)

- 2 ресторана в Сингапуре - L'Atelier de Joël Robuchon, Joël Robuchon Restaurant

Joël Robuchon, Robuchon a Galera, Macua

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

L'Atelier de Joël Robuchon в Париже

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Автор: Nu-Lilium.

Похожие статьи:

Ризотто от ресторанов со звездами Мишлен

Майкл Чиарелло | Michael Chiarello

Ален Дюкасс | Alain Ducasse

Садахару Аоки | Sadaharu Aoki

Эммануэль Рион


При копировании материалов сайта, просьба оставлять ссылку на нас.