Жоэль Робюшон | Joël RobuchonФранцузский шеф-повар и ресторатор Жоэль Робюшон (Joël Robuchon) родился 7 апреля 1945 года в Пуатье, Франция. В семье его родителей было четверо детей. Жоэл начал свой путь учеником повара-кондитера Relais отеля Пуатье, когда ему было 15 лет. В 1966 Робюшон стал официальным шеф-поваром в Tour de France, путешествия в составе известных авиалиний помогли ему узнать много оригинальных способов приготовления и подачи блюд. В 1973 году Жоэль Робюшон был назначен шеф-поваром в отеле Harmony-Lafayette. Его назвали "Шеф-повар века" в 1989 году, также он награжден Meilleur Ouvrier de France (в номинации "Лучший мастер Франции") в 1976 году.

Робюшона называют самым влиятельным французским шеф-поваром новой французской кулинарной эпохи. С середины 1980-х годов, он был назван "первым среди равных" трех известнейших шеф-поваров Франции. Чуть позже он открыл в Париже свой первый ресторан.

Жоэль Робюшон | Joël RobuchonЖоэл является автором нескольких поваренных книг на французском языке, две из которых были переведены на английский. Так же он является главным редактором известнейшей французской энциклопедии "Ларусс" (Larousse Gastronomique), переведенная в том числе и на русский язык, и принимал участие в различных кулинарных телешоу Франции.

Жоэл Робюшон является шеф-поваром и владельцем десятков ресторанов расположенных по всему миру и имеющих в общей сложности 28 звезд Michelin Guide ("Красный гид Мишлен"). Жоэл Робюшон является наставником таких известных мировых шеф-поваров как Гордон Рамзи (Gordon Ramsay), Эрик Рипер (Eric Ripert) и Майкл Кейн (Michael Andrew Caines).

L'Atelier de Joël Robuchon, London Коллеги и подчиненные отмечают его перфекционизм на кухне, как он сам говорит о себе: "Нет такой вещи, как идеальная еда - всегда можно сделать лучше." Эксперты говорят о его кухне как о кухне излишеств и чрезмерностей, о возвращении к буржуазной французской кухне, которая направлена на раскрытие вкуса каждого ингредиента блюда. Жоэл Робюшон пытается соединить простоту и лаконичность японской кухни и богатство и роскошь классической французской кухни, создавая тонкий стиль с уважением к натуральным составляющим.

Один из известнейших на данный момент шеф-поваров, обладатель 3 Звезд Мишлен, соучредитель нескольких ресторанов по всему миру, в том числе:

- 2 ресторана в Париже, Франция - L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain (**) и L'Atelier de Joël Robuchon - Etoile (**)

- 2 ресторана в Лас-Вегасе, США - L'Atelier de Joël Robuchon - Las Vegas (*) и Joël Robuchon Restaurant (***)

- 3 ресторана в Объединенном королевстве (Великобритании) - Le Bar de Joël Robuchon, Le Cuisine de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Londres (**)

- 2 ресторана в Монте-Карло - L'Atelier de Joël Robuchon - Monte-Carlo (**) и YOSHI(*)

- 6 ресторанов в Японии - La Boutique de Joël Robuchon, La Cafe de Joël Robuchon, Rouge Bar Joël Robuchon, La Table de Joël Robuchon (**), L'Atelier de Joël Robuchon

- Tokyo(**), Joël Robuchon Restaurant (***)

- 2 ресторана в Тайпей (Тайвань, Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Tapei

- 3 ресторана в Гонконге (Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, Le Jardin de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Gong Kong (***)

- 1 ресторан в Макао (Китай) Robuchon au Dome (***)

- 2 ресторана в Сингапуре - L'Atelier de Joël Robuchon, Joël Robuchon Restaurant

Joël Robuchon, Robuchon a Galera, Macua

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

L'Atelier de Joël Robuchon в Париже

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Интересные статьи:

Лаконичные современные порталы для каминов

Лаконичные современные порталы для каминов могут задать тон всему пространству. Они могут внести в интерьер различные фактуры: гладкую или объемную, так же текстуру: камень, металл, дерево, бетон, стекло и плитку. Такие порталы могут занимать целую стену, либо широкую полосу от пола до потолка, задающую основной цвет. Такой камин может быть фокусной точкой в дизайне интерьера, а может становиться ею только в момент горения огня.

Подробнее...

Высокие потолки - идеи для дизайна квартиры

Высокий потолок это всегда преимущество при покупке квартиры, в таких квартирах всегда дышится легче, больше света и меньше ощущения замкнутого пространства. Высокие потолки дают массу возможностей для использования пространства. Так, например, вы можете использовать кровать-чердак или разместить на втором ярусе кровать, можете сделать навесной этаж, на котором будет располагаться библиотека.

Подробнее...

Мебель для сада

Мебель для сада - разнообразная продажная позиция и каждый магазин летом пытается преподнести ее как можно выгоднее, наперебой предлагая купить, подобрать и дает советы по ее покупке и выбору. Но мы не магазин и поэтому ни чем не ограничены в плане советов. Тенденции разделились за последние несколько лет на несколько визуальных стилей.

Подробнее...

Дизайнер Ли Брум | Lee Broom

Ли Брум (Lee Broom) не только талантливый дизайнер, успешный бизнесмен, но красивый мужчина, в чем любая из наших читательниц может убедиться лишь взглянув на фотографии. Дизайнер из Лондона быстро завоевал Европу, всего за 5 лет он заставил говорить о себе, а своими работами и вкусом затмевает большинство современников. Ли Брум создает прекрасные предметы, которые пришлись по вкусу не только критикам, но и широкому кругу потребителей, поэтому его произведения быстро попали на прилавки розничной торговли.

Подробнее...

Аксессуары для ванной комнаты

Случалось ли Вам, зайдя в ванную комнату, ощутить, что количество разнообразных бутылочек, баночек, коробочек, а, не дай Бог, в ванной стоит стиральная машина еще и порошков, и отбеливателей и прочих полезных мелочей, оставляет чувство захламленности и даже беспорядка?

Подробнее...

Сад трав и пряностей | Culinary Herb Garden

Ни что так не радует глаз как прекрасный сад, ни что так не радует гурмана как прекрасный вкус свежих кулинарных трав и специй в любимых блюдах. Вырастить их можно даже на кухонном окне, но, конечно, приятнее иметь собственный сад кулинарных трав и пряностей.

Подробнее...