Жоэль Робюшон | Joël RobuchonФранцузский шеф-повар и ресторатор Жоэль Робюшон (Joël Robuchon) родился 7 апреля 1945 года в Пуатье, Франция. В семье его родителей было четверо детей. Жоэл начал свой путь учеником повара-кондитера Relais отеля Пуатье, когда ему было 15 лет. В 1966 Робюшон стал официальным шеф-поваром в Tour de France, путешествия в составе известных авиалиний помогли ему узнать много оригинальных способов приготовления и подачи блюд. В 1973 году Жоэль Робюшон был назначен шеф-поваром в отеле Harmony-Lafayette. Его назвали "Шеф-повар века" в 1989 году, также он награжден Meilleur Ouvrier de France (в номинации "Лучший мастер Франции") в 1976 году.

Робюшона называют самым влиятельным французским шеф-поваром новой французской кулинарной эпохи. С середины 1980-х годов, он был назван "первым среди равных" трех известнейших шеф-поваров Франции. Чуть позже он открыл в Париже свой первый ресторан.

Жоэль Робюшон | Joël RobuchonЖоэл является автором нескольких поваренных книг на французском языке, две из которых были переведены на английский. Так же он является главным редактором известнейшей французской энциклопедии "Ларусс" (Larousse Gastronomique), переведенная в том числе и на русский язык, и принимал участие в различных кулинарных телешоу Франции.

Жоэл Робюшон является шеф-поваром и владельцем десятков ресторанов расположенных по всему миру и имеющих в общей сложности 28 звезд Michelin Guide ("Красный гид Мишлен"). Жоэл Робюшон является наставником таких известных мировых шеф-поваров как Гордон Рамзи (Gordon Ramsay), Эрик Рипер (Eric Ripert) и Майкл Кейн (Michael Andrew Caines).

L'Atelier de Joël Robuchon, London Коллеги и подчиненные отмечают его перфекционизм на кухне, как он сам говорит о себе: "Нет такой вещи, как идеальная еда - всегда можно сделать лучше." Эксперты говорят о его кухне как о кухне излишеств и чрезмерностей, о возвращении к буржуазной французской кухне, которая направлена на раскрытие вкуса каждого ингредиента блюда. Жоэл Робюшон пытается соединить простоту и лаконичность японской кухни и богатство и роскошь классической французской кухни, создавая тонкий стиль с уважением к натуральным составляющим.

Один из известнейших на данный момент шеф-поваров, обладатель 3 Звезд Мишлен, соучредитель нескольких ресторанов по всему миру, в том числе:

- 2 ресторана в Париже, Франция - L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain (**) и L'Atelier de Joël Robuchon - Etoile (**)

- 2 ресторана в Лас-Вегасе, США - L'Atelier de Joël Robuchon - Las Vegas (*) и Joël Robuchon Restaurant (***)

- 3 ресторана в Объединенном королевстве (Великобритании) - Le Bar de Joël Robuchon, Le Cuisine de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Londres (**)

- 2 ресторана в Монте-Карло - L'Atelier de Joël Robuchon - Monte-Carlo (**) и YOSHI(*)

- 6 ресторанов в Японии - La Boutique de Joël Robuchon, La Cafe de Joël Robuchon, Rouge Bar Joël Robuchon, La Table de Joël Robuchon (**), L'Atelier de Joël Robuchon

- Tokyo(**), Joël Robuchon Restaurant (***)

- 2 ресторана в Тайпей (Тайвань, Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Tapei

- 3 ресторана в Гонконге (Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, Le Jardin de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Gong Kong (***)

- 1 ресторан в Макао (Китай) Robuchon au Dome (***)

- 2 ресторана в Сингапуре - L'Atelier de Joël Robuchon, Joël Robuchon Restaurant

Joël Robuchon, Robuchon a Galera, Macua

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

L'Atelier de Joël Robuchon в Париже

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Интересные статьи:

Ажурная ковка в интерьере дома и садовых террас

Кованная мебель может стать именно той фишкой, которая преобразит все пространство комнаты или сада. Безусловно, чтобы иметь такую мебель нужно иметь не только соответствующий стиль интерьера, но и любить подобный предметы мебели.

Подробнее...

Складывающаяся мебель

Складная мебель всегда привлекает внимание своей практичностью, а в последнее время она становится все более удобной в использовании. Такую мебель можно смело назвать полноценной с дополнительной функцией, а еще недавно складная мебель воспринималась как нечто временное и значительно худшее чем стационарный вариант.

Подробнее...

Ландшафтный дизайнер Патрик Бланк | Landscape designer Patrick Blanc

Patrick Blanc (дата рождения 03.06.1953) - французский ботаник, ландшафтный архитектор, специалист по тропическим растениям, который по праву может считаться продолжателем дела профессора Стэнли Харта Уайта (Stanley Hart White) создававшего свои вертикальные сады еще в 1938 году (Иллинойс, США). Вдохновленный вертикальными линиями, которые образуют различные растения и природные ландшафты, такие как, скалы в Китае или дикий виноград и лианы, Патрик Бланк предложил уже в 80-х новую концепцию озеленения городов.

Подробнее...

Отзыв о Sleepbox Hotel Tverskaya

Побывав в столице нашей необъятной родины - в городе Москва, не преминули посетить (читай: пожить) в абсолютно новом концептуальном и, что замечательно, удобно расположенном отеле Sleepbox Hotel Tverskaya. Диапазон цен которого приятно радует.

Подробнее...

Романтика и двор в приморском стиле

Вот и наступает долгожданное лето - пора цветения, отпусков и летних посиделок на природе. Романтичное настроение, которые дарит каждому из нас лето, рождается из детских воспоминаний. Для тех кто любит лето и посиделки во дворе, Деко хочет посвятить эту статью. Эту подборку фотографий террас и укромных уголков, обустроенных рядом с домом, можно охарактеризовать несколькими словами: уют, бриз, простота, романтика.

Подробнее...

Атрибуты роскоши. Синий и золотой

На фоне простых сочетаний и подавляющего пристрастия к белому, смелые насыщенные краски, как основной фон, кажутся чем-то вычурным и необычным. Однако традиционные оттенки таких цветов как зеленый, синий, фиолетовый, бордовый в сочетании с золотым и серебряным цветами - дворцовая классика.

Подробнее...