Жоэль Робюшон | Joël RobuchonФранцузский шеф-повар и ресторатор Жоэль Робюшон (Joël Robuchon) родился 7 апреля 1945 года в Пуатье, Франция. В семье его родителей было четверо детей. Жоэл начал свой путь учеником повара-кондитера Relais отеля Пуатье, когда ему было 15 лет. В 1966 Робюшон стал официальным шеф-поваром в Tour de France, путешествия в составе известных авиалиний помогли ему узнать много оригинальных способов приготовления и подачи блюд. В 1973 году Жоэль Робюшон был назначен шеф-поваром в отеле Harmony-Lafayette. Его назвали "Шеф-повар века" в 1989 году, также он награжден Meilleur Ouvrier de France (в номинации "Лучший мастер Франции") в 1976 году.

Робюшона называют самым влиятельным французским шеф-поваром новой французской кулинарной эпохи. С середины 1980-х годов, он был назван "первым среди равных" трех известнейших шеф-поваров Франции. Чуть позже он открыл в Париже свой первый ресторан.

Жоэль Робюшон | Joël RobuchonЖоэл является автором нескольких поваренных книг на французском языке, две из которых были переведены на английский. Так же он является главным редактором известнейшей французской энциклопедии "Ларусс" (Larousse Gastronomique), переведенная в том числе и на русский язык, и принимал участие в различных кулинарных телешоу Франции.

Жоэл Робюшон является шеф-поваром и владельцем десятков ресторанов расположенных по всему миру и имеющих в общей сложности 28 звезд Michelin Guide ("Красный гид Мишлен"). Жоэл Робюшон является наставником таких известных мировых шеф-поваров как Гордон Рамзи (Gordon Ramsay), Эрик Рипер (Eric Ripert) и Майкл Кейн (Michael Andrew Caines).

L'Atelier de Joël Robuchon, London Коллеги и подчиненные отмечают его перфекционизм на кухне, как он сам говорит о себе: "Нет такой вещи, как идеальная еда - всегда можно сделать лучше." Эксперты говорят о его кухне как о кухне излишеств и чрезмерностей, о возвращении к буржуазной французской кухне, которая направлена на раскрытие вкуса каждого ингредиента блюда. Жоэл Робюшон пытается соединить простоту и лаконичность японской кухни и богатство и роскошь классической французской кухни, создавая тонкий стиль с уважением к натуральным составляющим.

Один из известнейших на данный момент шеф-поваров, обладатель 3 Звезд Мишлен, соучредитель нескольких ресторанов по всему миру, в том числе:

- 2 ресторана в Париже, Франция - L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain (**) и L'Atelier de Joël Robuchon - Etoile (**)

- 2 ресторана в Лас-Вегасе, США - L'Atelier de Joël Robuchon - Las Vegas (*) и Joël Robuchon Restaurant (***)

- 3 ресторана в Объединенном королевстве (Великобритании) - Le Bar de Joël Robuchon, Le Cuisine de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Londres (**)

- 2 ресторана в Монте-Карло - L'Atelier de Joël Robuchon - Monte-Carlo (**) и YOSHI(*)

- 6 ресторанов в Японии - La Boutique de Joël Robuchon, La Cafe de Joël Robuchon, Rouge Bar Joël Robuchon, La Table de Joël Robuchon (**), L'Atelier de Joël Robuchon

- Tokyo(**), Joël Robuchon Restaurant (***)

- 2 ресторана в Тайпей (Тайвань, Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Tapei

- 3 ресторана в Гонконге (Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, Le Jardin de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Gong Kong (***)

- 1 ресторан в Макао (Китай) Robuchon au Dome (***)

- 2 ресторана в Сингапуре - L'Atelier de Joël Robuchon, Joël Robuchon Restaurant

Joël Robuchon, Robuchon a Galera, Macua

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

L'Atelier de Joël Robuchon в Париже

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Интересные статьи:

Шторы в стиле минимализм

Стиль минимализм один из наиболее часто используемых стилей применяемый как к интерьерам, так и к отдельным их составляющим, в независимости от общей стилистики дома. Минимализм - это образование чистого листа, благодаря малочисленности и визуальной простоте предметов. Дома в стиле минимализм удобно поддерживать минималистскими снаружи, но внутри это вызывает определенные проблемы.

Подробнее...

Нежная, сочная курочка

Купить и приготовить курицу - что может быть проще! С курочкой не так много возни, она легко размораживается, мясо нежное и диетическое. Как не крути - курица продукт из первой десятки в рейтинге покупаемых мясных продуктов. Не стоит забывать и о доступности! Сегодня мы предложим вашему вниманию чудесные фотографии и дополнения к вашим фирменным рецептам.

Подробнее...

Радуга в дизайне

В начале весны мало солнечного света, мало красок и так много ожидания вспышки чувств, всплеска цветов. В интерьере большинство из нас предпочитает сдержанность, выбирая один, максимум два ярких цвета, при этом отдавая предпочтение красному, синему, зеленому или оранжевому. Но что если выбрать белый цвет как фон, а потом наполнить помещение яркими предметами всех цветов, такая сочная палитра будет исключительно индивидуальной и точно никогда не введет вас в состояние депрессии.

Подробнее...

Стиль Буль (Барокко) | Style from Andre-Charles Boulle

Андре Шарль Буль (Andre-Charles Boulle) (1642 – 1732) заложил основу одного из пышнейших стилей в отделке мебели, фламандец по происхождению, он был продолжателем дела отца и стал известнейшим чернодеревщиком во Франции. Буль первым стал инкрустировать мебель черепахой (точное название техника «Пике»).

Подробнее...

Цепи дождя или замена водосточных труб (Kusari-Doi - Rain Chain)

Японские разработки в области улучшения внешнего вида дома и его функциональности уходят корнями в века. Японский сад, японская традиционная архитектура и дизайн внутри дома - все эти вещи неизменный эталон. Но, что интересно, о таком необычном украшении как "Kusari-Doi" (Rain Chain), мало кто слышал, кроме тех кто изучает культуру Японии глубоко.

Подробнее...

Мелкая бытовая техника. Новинки для чистоты в доме

Пылесос - один из наиболее часто применяемых приборов для поддержания чистоты в помещениях. Разнообразные решения: фильтрация воздуха, моющие модели, аккумуляторные и даже пылесосы-роботы - все это помогает поддерживать дом в чистоте. Однако уход за бытовой техникой, дорогое обслуживание и расходные материалы не дают возможности расслабиться.

Подробнее...