Жоэль Робюшон | Joël RobuchonФранцузский шеф-повар и ресторатор Жоэль Робюшон (Joël Robuchon) родился 7 апреля 1945 года в Пуатье, Франция. В семье его родителей было четверо детей. Жоэл начал свой путь учеником повара-кондитера Relais отеля Пуатье, когда ему было 15 лет. В 1966 Робюшон стал официальным шеф-поваром в Tour de France, путешествия в составе известных авиалиний помогли ему узнать много оригинальных способов приготовления и подачи блюд. В 1973 году Жоэль Робюшон был назначен шеф-поваром в отеле Harmony-Lafayette. Его назвали "Шеф-повар века" в 1989 году, также он награжден Meilleur Ouvrier de France (в номинации "Лучший мастер Франции") в 1976 году.

Робюшона называют самым влиятельным французским шеф-поваром новой французской кулинарной эпохи. С середины 1980-х годов, он был назван "первым среди равных" трех известнейших шеф-поваров Франции. Чуть позже он открыл в Париже свой первый ресторан.

Жоэль Робюшон | Joël RobuchonЖоэл является автором нескольких поваренных книг на французском языке, две из которых были переведены на английский. Так же он является главным редактором известнейшей французской энциклопедии "Ларусс" (Larousse Gastronomique), переведенная в том числе и на русский язык, и принимал участие в различных кулинарных телешоу Франции.

Жоэл Робюшон является шеф-поваром и владельцем десятков ресторанов расположенных по всему миру и имеющих в общей сложности 28 звезд Michelin Guide ("Красный гид Мишлен"). Жоэл Робюшон является наставником таких известных мировых шеф-поваров как Гордон Рамзи (Gordon Ramsay), Эрик Рипер (Eric Ripert) и Майкл Кейн (Michael Andrew Caines).

L'Atelier de Joël Robuchon, London Коллеги и подчиненные отмечают его перфекционизм на кухне, как он сам говорит о себе: "Нет такой вещи, как идеальная еда - всегда можно сделать лучше." Эксперты говорят о его кухне как о кухне излишеств и чрезмерностей, о возвращении к буржуазной французской кухне, которая направлена на раскрытие вкуса каждого ингредиента блюда. Жоэл Робюшон пытается соединить простоту и лаконичность японской кухни и богатство и роскошь классической французской кухни, создавая тонкий стиль с уважением к натуральным составляющим.

Один из известнейших на данный момент шеф-поваров, обладатель 3 Звезд Мишлен, соучредитель нескольких ресторанов по всему миру, в том числе:

- 2 ресторана в Париже, Франция - L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain (**) и L'Atelier de Joël Robuchon - Etoile (**)

- 2 ресторана в Лас-Вегасе, США - L'Atelier de Joël Robuchon - Las Vegas (*) и Joël Robuchon Restaurant (***)

- 3 ресторана в Объединенном королевстве (Великобритании) - Le Bar de Joël Robuchon, Le Cuisine de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Londres (**)

- 2 ресторана в Монте-Карло - L'Atelier de Joël Robuchon - Monte-Carlo (**) и YOSHI(*)

- 6 ресторанов в Японии - La Boutique de Joël Robuchon, La Cafe de Joël Robuchon, Rouge Bar Joël Robuchon, La Table de Joël Robuchon (**), L'Atelier de Joël Robuchon

- Tokyo(**), Joël Robuchon Restaurant (***)

- 2 ресторана в Тайпей (Тайвань, Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Tapei

- 3 ресторана в Гонконге (Китай) - Salon de The de Joël Robuchon, Le Jardin de Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon - Gong Kong (***)

- 1 ресторан в Макао (Китай) Robuchon au Dome (***)

- 2 ресторана в Сингапуре - L'Atelier de Joël Robuchon, Joël Robuchon Restaurant

Joël Robuchon, Robuchon a Galera, Macua

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

L'Atelier de Joël Robuchon в Париже

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Блюда шеф-повара Жоэля Робюшоа (Joël Robuchon)

Интересные статьи:

Восхитительный «Стеклянный дом» (Glass House) от Nico Van Der Meulen Architects

«Стеклянный дом» (Glass House) – это восхитительный двухэтажный особняк, расположенный в Йоханнесбурге, Южная Африка. Он был спроектирован и построен архитектурной компанией Nico Van Der Meuelen Architects.

Подробнее...

Практичные решения для дома

Практические решения для дома и отдыха могут быть скрыты в функциях вполне привычных предметов. Совмещение и доработка определенных функций мебели или домашней утвари уменьшит затраты времени.

Подробнее...

Маленький дом в Торонто

Домик под названием Little House (Маленький дом) считается самым маленьким домом в Торонто, Канада. Он был построен в 1912-м году и стал местной достопримечательностью. Его ширина всего 2 метра, а высота 14 метров. Общая площадь дома 28 квадратных метров. Little House занесен в Книгу рекордов Гиннеса и является одним из самых маленьких домов в мире.

Подробнее...

Уникальный дом в Вене (Австрия) - Дом Хундертвассера

Этот уникальный дом под названием "Дом Хундертвассера" был построен в Вене, Австрия. Свое название он получил благодаря своему создателю художнику и архитектору Фриденсрайху Хундертвассеру. Дом был построен в 1986 году.

Подробнее...

Доска для заметок

Чего хотят все взрослые? Конечно же снова стать детьми! А что делают все дети? Правильно! Учатся в школе... Но, мы конечно, не поведем вас в школу, а предложим другой приятный и интересный способ вернуться в детство. Модный тренд, перешедший уже за границы кухни - доска для записей.

Подробнее...

Мягкий шкаф Soft cabinet от Studio Dewi van de Klomp

Дизайнеры любят удивлять, превращая казалось бы обычные вещи во что-то необычное. Голландские дизайнеры из студии Studio Dewi van de Klomp не исключение. Они придумали серию необычной мебели - Soft cabinet. Серия включает в себя: этажерку, два буфета и книжный шкаф. Все эти предметы были сделаны из поролона.

Подробнее...